Cómo preparar el dulce de leche de coco

Olvídate de la lactosa y disfruta de esta delicia ¡sin culpas!

¿Eres vegano o intolerante a la lactosa? Se terminaron los días en los que tenías que prohibirte el dulce de leche. ¡También se puede preparar con leche de coco!

Esta receta es sencilla y será un hit entre aquellos que no consumen lácteos. ¡Inténtala!

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de coco con toda su grasa
  • 1 1/2 taza de miel jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de grasa vegetal no hidrogenada
  • 1 pizca de sal celtica (opcional)

Cómo preparar el dulce de leche de coco

  1. Calentar todos los ingredientes a fuego medio.
  2. Revolver ocasionalmente hasta que la mezcla alcance el hervor.
  3. Dejar que la mezcla siga hirviendo levemente por unos 25 a 35 minutos, sin revolver demasiado.
  4. Dejar que la mezcla alcance un color caramelo, serian aproximadamente unos 118 a 120 grados Celsius en un termómetro para repostería. La consistencia seguirá siendo suave. En este paso, es importante revolver con mas constancia, para evitar que la miel se queme.
  5. Una vez que tengamos el color, la consistencia y la temperatura perfecta, retirar la mezcla del fuego y la colocamos en un recipiente de vidrio.
  6. Dejar enfriar unos 10 minutos, y luego revolver con fuerza, para dar una terminación cremosa a nuestro delicioso dulce de leche.

Fuente: Dieta paleo