Prepara una tártara de salmón con manzana verde

Una explosiva mezcla de sabores y texturas que te encantará.

¿Fan de las tártaras? Si en tu localidad se consigue pescado muy fresco, estás de suerte y puedes prepararlas cuando quieras.

Esta combina el delicado sabor del salmón con la acidez de la manzana verde. Además, la mezcla de texturas es muy interesante. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • la ralladura y jugo de un limón verde
  • 1 chalota pequeña muy finamente picada
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de salsa Sriracha
  • sal y pimienta al gusto
  • 450 gr de salmón muy fresco cortado en cubitos
  • 1 manzana verde cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • rebanadas de limón y hojas de cilantro para decorar

Cómo preparar la tártara de salmón con manzana

  1. Mezcla en un tazón los primeros 9 ingredientes para hacer una vinagreta
  2. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien
  3. Ajusta la sal y pimienta al gusto
  4. Decora con rebanadas de limón y hojas de cilantro

Sirve de inmediato acompañado de croutones de pan o tostadas.

Fuente: Ratattouille et Compagnie