Prepara una tarta de chocolate con frambuesa

Sorprende con este rico y elegante postre con frutas frescas.

En esta temporada hay muchas moras frescas, como arándanos, zarzamoras y frambuesas. Las tres combinan muy bien con chocolate y en esta ocasión usamos las últimas para una deliciosa tarta.

Elegante, untuosa y riquísima, esta es la tarta con la que quieres lucirte a la hora del postre. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 /4 de taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de avellanas molidas
  • 1/4 de taza de manteca vegetal
  • 1 cc de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de agua helada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 220 gr de chocolate amargo para repostería
  • 1 taza de frambuesas frescas
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas

Cómo preparar la tarta de frambuesas y chocolate

  1. Cierne la harina junto con el azúcar y la sal; agrega la almendra molida
  2. Añade la manteca rallada y mezcla con los dedos hasta que tenga consistencia arenosa
  3. Agrega la vainilla y, poco a poco, el agua hasta que la masa no se despegue pero con cuidado de que no quede muy pegajosa
  4. Cubre el fondo y los bordes de un molde de tarta con esta masa y métela al congelador por 20 minutos
  5. Saca del congelador, pica con un tenedor y hornea a 200ºC durante 30 minutos
  6. Mientras se enfría, calienta a fuego lento en una olla de fondo grueso la crema junto con la mantequilla, el cardamomo y la miel, remueve hasta que la mantequilla esté derretida
  7. En un tazón, coloca el chocolate en trozos y vierte encima la crema caliente, mezcla con un globo para batir hasta que se incorpore bien
  8. Sobre la costra de almendra, esparce las frambuesas, reservando unas pocas para decorar; vierte encima la mezcla de chocolate
  9. Golpea un poco el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire y la superficie quede bien lisa
  10. Decora con el resto de las frambuesas y las almendras
  11. Mete una hora al refrigerador o deja toda la noche a temperatura ambiente

Puedes sustituir las frambuesas por zarzamoras, arándanos azules o cerezas. ¡O una mezcla de todas!

Fuente: Y Pola cocina así