Prepara unos tacos de lentejas

Los tacos no son exactamente platillos, son una forma de comer que se lleva muy bien con prácticamente todo: de camarones, de pollo con mango, ¡de lo que quieras!

Así que si te estás quedando sin ideas para preparar estas delicias, podemos recurrir a las legumbres, que tienen proteína y que les darán un toque simplemente espectacular. ¡Te van a encantar!

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4-6

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Ingredientes

1. 1 taza de lentejas cocidas
2. 1 cebolla blanca, finamente picado
3. 1 cda. aceite de oliva
4. 1-2 dientes de ajo, picados
5. ¼ taza de caldo de verduras
6. Maíz o harina Tortillas

Para la mezcla de especias:

1. 1 cucharada de chile en polvo
2. ¼ de cucharadita de ajo en polvo
3. ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
4. ¼ cucharadita triturado pimiento rojo
5. ¼ de cucharadita de orégano seco
6. ½ cucharadita de pimentón
7. 1 ½ cucharaditas de comino molido
8. 1 cucharadita de sal marina
9. 1 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes para los tacos: lechuga rallada, jalapeños en rodajas, guacamole hecho en casa

Cómo hacer unos tacos de lentejas

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, acitrona la cebolla en 1 cda. aceite. Revuelve con frecuencia, unos 4-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añade la mezcla de ajo y especias y cocina por un minuto o dos, revolviendo con frecuencia. No dejes que se quemen las especias.
3. Mientras que estás cocinando esto, calienta las tortillas, en un sartén.
4. Añade las lentejas y revuelve para combinar. Añade el caldo de verduras y usa un machacador de papas o un tenedor, suavemente tritura las lentejas hasta que empiezan a parecerse a la carne molida. Cocina unos minutos más hasta que estén caliente. Si las lentejas empiezan a secarse, agrega otra cucharada. o dos de caldo de verduras (también se puedes utilizar la salsa)
5. Coloca una cucharada colmada o dos en la tortilla y añade sus rellenos. El relleno hará unos 10-12 tacos, dependiendo de qué tan llenos te gusten.

Fuente: Delish knowledge