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Cómo preparar una ensalada fría de pepino y pimiento

Cambia el sabor de un día de campo o de tu colación con esta ensalada fácil y deliciosa.

A la hora del picnic o la colación, lo ideal es tener platillos que no necesitan recalentarse. Esta ensalada es ideal pues se sirve muy fría.

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Se trata de una salmuera rápida que le habrá dado todo su sabor en unas horas, así que puedes prepararla en la noche y tenerla lista para llevar a la escuela o la oficina en cuanto despiertes. ¡Deliciosa y práctica!

Ingredientes

  1. 1 taza de vinagre
  2. 1 1/2 tazas de azúcar
  3. 1 cucharadita de semillas de apio
  4. 1/4 de taza de aceite de oliva
  5. 1 cucharadita de sal
  6. 3 pepinos
  7. 1 cebolla morada pequeña
  8. 1 pimiento morón rojo grande
  9. 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Cómo preparar la ensalada fría de pepino y pimiento

  1. En una olla pequeña, calienta el vinagre junto con el azúcar, las semillas de apio, el aceite y 1 cucharadita de sal
  2. Una vez que hierva, retira del fuego y deja enfriar por 20 minutos
  3. Rebana los pepinos, la cebolla y los pimientos y combínalos en una ensaladera
  4. Agrega el jarabe preparado y refrigera toda la noche

Sirve esta ensalada fría espolvoreada con el cilantro picado. ¡Provecho!

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