Prepara unas jícamas a la francesa

La jícama, yacón, o nabo mexicano, es una leguminosa originaria de centroamérica. Tiene unas raíces tuberculosas que son comestibles, que se parecen mucho a las de un nabo, excepto que esta no tiene un sabor amargo. Es favorita de todos para comer con limón y chile, aunque también se puede incluir en varios platillos por su consistencia fibrosa.

Aunque casi siempre la preparación para comerla sólo involucra pelar, partir, agregar limón, sal y chile, esta vez vamos a variar un poco las cosas preparándolas como si fueran papas, pero más saludables, porque las haremos al horno. Esto funciona muy bien con otros vegetales, así que seguro con esto, no fallarás en sorprender a tus comensales.

¡A disfrutar!

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Ingredientes

1. Una jícama mediana
2. 1 cucharada de aceite de oliva
3. 1 cucharada de jugo de limón fresco
4. 1 cucharada de chile en polvo
5. Sal

Cómo hacer las jícamas a la francesa

1. Mientras precalientas el horno a 200 grados C, quita la cáscara y corta en tiras la jícama.
2. Mezcla el aceite, jugo de limón y el chile en polvo.
3. Rocía sobre la jícama y combina bien para que todas queden cubiertas en la mezcla.
4. Coloca en una bandeja y hornea durante 30 minutos.

La catsup es opcional.

Fuente: Marco Beteta