La polenta es una harina de maíz que se consume en forma de puré desde la antigüedad. Originaria de Italia, se encuentra en la cocina de muchos países, a menudo mezclada con papas y especias para darle más sabor.
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Aprende cómo convertirla en este plato parecido a las papas fritas, ¡sólo que no lleva papas ni son fritas! Una guarnición saludable, original y deliciosa para quienes están dejando de lado la cocina frita. ¡Pruébala!
Ingredientes
- 1 1/4 taza de polenta
- 3 tazas de agua
- ¼cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅓ taza de parmesano rallado
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- sal gruesa al gusto
Cómo preparar las “papas fritas” de polenta
- En una olla median, mezcla una taza de polenta con el agua y la sal; calienta hasta que hierva y luego baja el fuego y continúa cocinando hasta que espese, removiendo constantemente por unos 10 minutos
- Agrega la mantequilla y mezcla bien
- Vierte en una charola para brownies ligeramente engrasada y empareja la superficie y deja que se solidifique (toma unos 40 minutos)
- Precalienta el horno a 200ºC
- Corta la polenta en tiras y éstas a la mitad, pasa a un tazón grande y cuidadosamente espolvoréalas con el resto de la polenta, el queso y el romero
- Pasa a una charola con papel aluminio y hornea por 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando
Retira del horno, espolvorea con sal marina y sirve de inmediato. ¡Provecho!
Fuente: Port and Fin
