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Cómo preparar una sopa de tomates y queso crema

Refúgiate en estas tardes de lluvia o de frío con un buen plato de sopa. ¡No necesitas nada más!

En los días lluviosos o fríos, nada como un buen plato de sopa. Las posibilidades son infinitas aunque una de las clásicas es la crema de jitomates.

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El truco para que no quede ácida es agregar una pizca de azúcar. Además le ponemos otras verduras y un poco de queso crema. ¡Es deliciosa! Así se prepara.

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  2. 3 cucharadas de cebolla picada
  3. 2 tallos de apio
  4. 1 zanahoria grande
  5. 1 pizca de azúcar
  6. 2 cucharadas de puré de jitomate
  7. 4 jitomates bien maduros
  8. 1 ramita de albahaca fresca
  9. 1 litro de caldo de verduras
  10. 1 taza de crema para batir
  11. 2 cucharadas de queso crema
  12. sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la crema de tomates y queso crema

  1. Pica finamente la zanahoria y el apio
  2. En una olla mediana, caliente el aceite, sofríe en él la cebolla, la zanahoria y el apio durante diez minutos
  3. Agrega la salsa de tomate, los jitomates pelados y sin semillas, el azúcar y la rama de albahaca
  4. Tapa y cocina a fuego medio durante diez minutos, removiendo de vez en cuando
  5. Agrega el caldo, sal y pimienta al gusto y cocina tapado por 25 minutos más; retira la albahaca al término de este tiempo
  6. Licua la sopa junto con la crema y el queso crema, cuela y regresa a la olla
  7. Cuando suelte el hervor de nuevo, apaga el fuego; sazona con sal y pimienta

Disfruta bien caliente. Puedes acompañar con croutones.

Fuente: Y Pola cocina así

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