Cómo preparar una sopa de tomates y queso crema

En los días lluviosos o fríos, nada como un buen plato de sopa. Las posibilidades son infinitas aunque una de las clásicas es la crema de jitomates.

El truco para que no quede ácida es agregar una pizca de azúcar. Además le ponemos otras verduras y un poco de queso crema. ¡Es deliciosa! Así se prepara.

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2. 3 cucharadas de cebolla picada
3. 2 tallos de apio
4. 1 zanahoria grande
5. 1 pizca de azúcar
6. 2 cucharadas de puré de jitomate
7. 4 jitomates bien maduros
8. 1 ramita de albahaca fresca
9. 1 litro de caldo de verduras
10. 1 taza de crema para batir
11. 2 cucharadas de queso crema
12. sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la crema de tomates y queso crema

1. Pica finamente la zanahoria y el apio
2. En una olla mediana, caliente el aceite, sofríe en él la cebolla, la zanahoria y el apio durante diez minutos
3. Agrega la salsa de tomate, los jitomates pelados y sin semillas, el azúcar y la rama de albahaca
4. Tapa y cocina a fuego medio durante diez minutos, removiendo de vez en cuando
5. Agrega el caldo, sal y pimienta al gusto y cocina tapado por 25 minutos más; retira la albahaca al término de este tiempo
6. Licua la sopa junto con la crema y el queso crema, cuela y regresa a la olla
7. Cuando suelte el hervor de nuevo, apaga el fuego; sazona con sal y pimienta

Disfruta bien caliente. Puedes acompañar con croutones.

Fuente: Y Pola cocina así