Llegó la temporada de toronjas y hay que consumirla fresca y conservarla para cuando ya no haya. Aunque esta fruta suela ser amarga, es fácil quitarle ese sabor “blanqueándola”. Es decir, hirviéndola varias veces.
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Aprende el procedimiento correcto para lograr una mermelada dulce y deliciosa. ¡Es fácil!
Ingredientes
- 3 toronjas rosas grandes
- 1 limón amarillo
- 2 1/4 tazas de azúcar
Cómo preparar la mermelada de toronja
- Retira la cáscara de dos de las toronjas; con un cuchillo fino, quítales la parte blanca (albedo) y corta las cáscaras en tiras
- Colócalas en una olla con agua fría y calienta hasta que hierva; cuela y repite la operación dos veces, dejando hervir la tercera vez por 40 minutos
- Mientras, coloca en un tazón la pulpa de todas las toronjas sin membranas ni piel
- En una olla grande, calienta la cáscara cocida junto con la pulpa de las toronjas, el jugo de limón y el azúcar y remueve hasta que espese (de 35 a 45 minutos)
- Pasa a frascos esterilizados
¡Listo! Puedes consumirla con queso cottage y pan tostado, o en tu yogur o licuado.