Prepara una ensalada de berro y jitomate

Si quieres una ensalada o colación y ya te aburriste de lo mismo de siempre, prueba con los berros, que son muy ricos y nutritivos. El truco está en quitarles los tallos para que no queden amargos.

Combina con una lata de elotitos, semillas de girasol, jitomates y un aderezo muy sencillo. ¡Te encantará!

Ingredientes

1. 1/4 de taza de semillas de girasol
2. 400 gr de berros
3. 4 jitomates
4. 250 gr de ejotes cocidos
5. 1 lata mediana de elotes mini en salmuera
6. !/4 de taza de jugo de limón
7. 1 cucharada de aceite de oliva
8. sal, pimienta y orégano al gusto

Cómo preparar la ensalada de berro y jitomate

1. En una sartén caliente, tuesta las semillas de girasol durante dos minutos y reserva
2. Retira los tallos de los berros, pues suelen ser amargos
3. Corta los jitomates en gajos y mézclalos con los berros, los elotitos y los ejotes
4. Prepara un aderezo con el jugo de limón, el aceite, sal, pimienta y orégano
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y agrega las semillas tostadas.

¡Provecho!