Prepara unos originales scones de higo con tocino

Un desayuno diferente y delicioso, ¡pruébalos!

¿Quién dijo que los scones tienen que ser dulces? Está bien, estos lo son, pero combinan ese sabor con uno de nuestros grandes consentidos ¡el tocino!

Si quieres preparar un desayuno diferente, aprende a preparar estos panecitos.

Ingredientes

  • 150 gramos de tocino grueso
  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 cc de polvo para hornear
  • 1/2 cc de sal
  • 1 cc de pimienta negra molida
  • 3/4 taza de higos secos en trozos grandes
  • 110 gr (1/2 taza) de mantequilla congelada
  • 2/3 taza de suero de leche (buttermilk) o de leche entera cortada con 2 cc de jugo de limón

Cómo preparar los scones de higo y tocino

  1. Corta el tocino en cuadros grandes y dóralos en una sartén hasta que estén suaves (no dorados). Escurre y reserva la grasa restante.
  2. En un tazón mezcla las harinas, el polvo para hornear, la sal y pimienta, y el azúcar.
  3. Agrega los higos y el tocino y mezcla.
  4. Con un rallador grande, ralla la mantequilla congelada directo sobre la mezcla de harina. Mezcla con una palita de madera hasta formar una consistencia arenosa sin que se derrita la mantequilla.
  5. Agrega el suero de leche o la leche cortada y mezcla para formar una masa. Amasa unos minutos sobre la mesa de trabajo.
  6. Forma un disco con la masa y secciónalo en ocho partes con un cortador de pizza o cuchillo. Pasa cada rebanada a una charola previamente cubierta con papel encerado.
  7. Refrigera durante dos horas.
  8. Precalienta el horno a 200°C. Calienta la grasa del tocino si es que ya endureció y barniza con ella cada scone. Espolvorea con azúcar morena.
  9. Hornea durante 16 minutos. Deja enfriar en una rejilla.

Se sirven tibios acompañados de té.

Fuente: Y Pola cocina así