Cómo preparar un pollo al yogur con hierbabuena

El pollo nos saca de apuros por su precio y también porque se prepara muy fácilmente. Si no tienes tiempo de complicarte pero quieres hacer algo fuera de lo común, esta es una buena idea

Puedes sustituir el yogur por jocoque si así lo deseas. ¡Riquísimo!

Ingredientes

1. 2 pechugas de pollo
2. 1 taza de yogur simple y sin azúcar
3. 1 huevo
4. 1 cucharada de mantequilla
5. 3 cucharadas de aceite vegetal
6. 1 cucharada de consomé en polvo
7. sal, pimienta, y hierbabuena al gusto

Cómo preparar el pollo al yogur

1. Lava el pollo y ponlo a hervir en una cacerola con abundante agua, el consomé y un poco de sal.
2. Ya cocido, rebánalo (reserva el caldo).
3. Mezcla 2 cucharadas de yogur con el aceite, unta con ello los trozos de pollo .
4. En un refractario mete las rebanadas de pollo al horno o grill hasta que se doren.
5. Mientras tanto bate el resto del yogur con el huevo y ponlo en una cacerola a fuego muy lento.
6. Cuando comience a hervir agrega poco a poco, sin dejar de remover, el caldo necesario para que se forme una salsa espesa.
7. Añade hierbabuena picada, la sal, pimienta y 1 cucharada de mantequilla derretida y revuelve.

Sirve el pollo con la salsa de yogur. ¡Provecho!

Fuente: Y Pola cocina así