Prepara una ensalada de aguacate y litchi

Sirve esta receta original como entrada y sorprende a todos tus comensales.

El aguacate o palta es una fruta (sí, fruta) muy noble, porque se puede combinar tanto con sabores salados como con dulces. En esta ocasión se juntan los dos: la salsa de soya con su toque salado y el litchi, un fruto asiático muy dulce. Si no se consigue litchi (aunque lleva de preferencia del enlatado), puede sustituirse por rambután o guaya (mamoncillo). 

No dejes de aprender a hacer esta ensalada.

Ingredientes

  • 2 aguacates grandes
  • el jugo de medio limón
  • 200 gr de litchis enlatados
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada sopera de salsa de soya
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 lechuga

Cómo preparar la ensalada de aguacate y litchi

  1. Corta los aguacates a la mitad (sin pelarlos) y retira los huesos; frota con un poco de limón para que no se oxiden
  2. Drena los litchis conservando 3 cucharadas soperas de su jugo, mézclalos con la salsa de soya, el jengibre y el resto del jugo de limón
  3. Mezcla bien y rellena los aguacates con esta mezcla

Sirve sobre lechuga cortada en tiras ¡Provecho!

Fuente: Y Pola cocina así