Cómo hacer una mermelada de piña colada

Ideal para el desayuno, como relleno de tarta, para acompañar un cheesecake o como regalo DIY. ¡Toma nota!

A la hora de las mermeladas, podemos usar la imaginación al infinito. Esta versión lleva piña y agua de coco, pero también coco rallado, que le da una consistencia especial.

Puedes sustituir el agua de coco por licor del mismo ingrediente, ¡delicioso! El truco para que la mermelada no haga espuma, lo cual le da una consistencia algo desagradable, es agregarle un poquito de mantequilla. Así evitamos esclavizarnos junto a la olla retirando la espuma.

¡Pruébala!

Ingredientes

  • 2 1/3 tazas de piña
  • 1/3 tazas de agua de coco
  • 1/2 cucharadita de mantequilla
  • 3 1/3 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de coco rallado

Cómo hacer la mermelada de piña colada

  1. En una olla grande, de preferencia de cobre, calienta la piña, el azúcar, la mantequilla y el agua de coco
  2. Remueve sin cesar hasta que espese, toma unos 20 minutos; la mantequilla evita que haga espuma
  3. Apaga el fuego, incorpora el coco rallado
  4. Guarda en frascos esterilizados mientras esté aún tibia

¡Provecho!