Prepara tu propio licor de junípero (ginebra)

La ginebra es una bebida que originalmente se creó con fines médicos. Se trata de una infusión de bayas de junípero. Los juníperos son comunes en Europa aunque las bayas no tan sencillas de conseguir, pues su maduración puede tomar hasta tres años.

Ya secas, se ven parecidas a guisantes (chícharos) negros o morados, y se pueden comprar en frascos como cualquier especia. Se usan en platos como la choucroute aunque, claro, puedes preparar tu propia ginebra con algunas bayas y mucha paciencia.

Así es como se logra:

Ingredientes

1. 60 gr de bayas de junípero
2. 2 litros de alcohol fuerte (puede ser vodka, por ejemplo)
3. 500 gr de azúcar
4. 1 taza de agua

Cómo preparar tu propio licor de junípero (ginebra)

1. En un frasco grande con tapa, macera las bayas en el alcohol durante un mes y medio
2. En una olla pequeña, calienta el azúcar junto con el agua y remueve hasta que se disuelva por completo
3. Filtra el alcohol y mézclalo con el jarabe de azúcar

Listo, ya puedes embotellarlo para regalar o consumir en casa. ¡Salud!