Prepara unas alcachofas a la cerveza con hongos y tocino

Guarnición fuera de serie o plato fuerte diferente, esta receta te encantará.

Ya sea como plato fuerte o como una guarnición muy original, esta receta te encantará: verduras, queso y tocino ¿qué más necesita? ¡Claro, cerveza!

En este caso se usa para perfumar el plato, usándolo en lugar de agua a la hora de cocinar a baño maría. ¡Aprende cómo se hace!

Ingredientes

  • 2 alcachofas
  • 1 limón
  • 2 tiras de tocino ahumado
  • 1 C de aceite de oliva
  • 2 chalotas grandes (o 3 C de cebolla morada picada)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/2 taza de champiñones picados
  • 1/2 taza de queso ahumado rallado
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • 1 taza de cerveza clara

Cómo preparar las alcachofas a la cerveza con hongos y tocino

  1. Limpia las alcachofas: retira el tallo, las puntas de las hojas y las hojas del centro y los “pelitos” del corazón
  2. Hiérvelas en agua salada durante media hora
  3. Precalienta el horno a 220º C
  4. En un sartén, dora el tocino cortado en tiritas durante 8 minutos o hasta que esté dorado
  5. Retira el tocino y agrega el aceite de oliva a la grasa que quedó
  6. Dora en este aceite las chalotas y el ajo picados
  7. Agrega los champiñones y remueve hasta que hayan soltado el agua, agrega el pan y dora unos minutos
  8. Retira del fuego y cuando se enfríe, mezcla con los quesos
  9. Rellena las alcachofas (en el centro y entre las hojas) con esta mezcla
  10. Coloca en un refractario donde queden paradas y rellénalo de cerveza sin que ésta toque el relleno de las alcachofas
  11. Hornea durante una hora o hasta que estén suaves

Sirve calientes y no olvides un tazón para que los comensales pongan las hojas de alcachofa que ya comieron.

Fuente: Y Pola cocina así