Prepara unas ricas tortitas de ejote

Una deliciosa receta que solía preparar la abuela cuando terminaba la escuela.

Uno de los platillos que más recuerdo que nos preparaba mi abuela cuando salíamos de la escuela, y la verdad que llegó a hacer uno de mis favoritos, durante mucho tiempo. Hoy en día, he probado estos vegetales en formatos más asiáticos, sin embargo, me siguen encantando.

Es uno de esos platillos que no pueden faltar en la hora de la nostalgia y que, además, son muy baratos y deliciosos de hacer. ¡No te lo pierdas!

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 1/2 kg de ejote
  • 1/2 taza de harina
  • 3 huevos

Para la salsa:

  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 o dos chiles serranos
  • sal al gusto

Cómo hacer las tortitas de ejote

  1. Asa el tomate y el chile hasta que se suavicen.
  2. En una licuadora o molcajete triturar los ingredientes; empezando con el ajo y la sal hasta formar una pasta, añade el chile y muele y finalmente, agrega los tomates hasta aplastar completamente. Después añade la cebolla y el cilantro.
  3. Hierve los ejotes y cuando estén listos y suaves, retira el agua.
  4. Revuelve la harina con el huevo, y coloca los ejotes en la mezcla.
  5. Haz “bolitas con la mezcla”, y calienta aceite en un sartén.
  6. Fríe por ambos lados. Recuerda que deben estar firmes para que no se quiebren en el proceso.
  7. Sirve bien bañadas en salsa.

Fuente: Cocina Sana