Prepara una pasta fácil con burrata y aceitunas

Aprende a cocinar con este delicioso queso italiano, ¡te volverás adicto!

La burrata es un queso fresco con el exterior como mozarella y queso crema en el centro. Se llama así como un derivado de burro, que significa mantequilla en italiano. Y efectivamente, su consistencia es muy suave.

Es un queso un poco dulce, para nada fuerte, que va bien en ensaladas.

Una tapenade es una pasta de aceitunas y ajo que se come a menudo como botana. En muchas partes le ponen anchoas, pero son opcionales.

Aquí la receta de cómo combinarlas para tener una deliciosa pasta.

Ingredientes

  • 500 gr de tagliatelle
  • 1 taza de ejotes frescos o congelados
  • 1 lata de 180 gr de aceitunas deshuesadas
  • 3 anchoas (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 burrata

Cómo preparar la pasta fácil con burrata y aceitunas

  1. Hierve por separado la pasta y los ejotes hasta que estén al dente y reserva
  2. Con un mortero o molcajete (no en la licuadora) aplasta las aceitunas junto con el ajo exprimido y las anchoas hasta que sea una pasta más o menos homogénea
  3. Agrega poco a poco el aceite de oliva y sigue incorporando todo, puntea de pimienta y pimentón
  4. En una fuente, coloca la pasta y los ejotes y en el centro, la burrata partida a la mitad; agrega la tapenade y sirve de inmediato

Fuente: Y Pola cocina así