El elote es un alimento lleno de carbohidratos que nos ayudan a sentirnos saciados durante más tiempo. También nos aporta fibra y vitaminas del complejo B. Y si no fuera por éste y otros alimentos, sería muy difícil adaptar recetas libres de gluten. Además el elote puede utilizarse como plato fuerte, guarnición y hasta en postres.
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Estas tortitas son perfectas para esos días en los que estamos evitando el consumo de carnes o cuando estamos a dieta y buscamos algo saludable pero saciante para no pasar hambre.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 6
Ingredientes
- 1⁄3 taza de harina de elote amarillo
- 1/4 taza de harina para todo propósito
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Un puñado de perejil, finamente picado
- 1/3 taza de leche
- 2 tazas de elote asado
Cómo preparar tortitas de elote
- En un tazón grande mezcla la harina de elote, la harina regular, el polvo para hornear, la sal, pimienta y un poco de perejil, Agrega la leche y bate bien. Agrega los elotes asados y mezcla hasta que todos estén bien cubiertos
- Calienta un sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal al sartén.
- Con ayuda de una taza medidora de 1/3 taza, toma un poco de la mezcla y viértela en el sartén presionándola suavemente sobre el sartén. Cocina durante 5 minutos y después voltéala y cocina otros 5 minutos del otro lado, hasta que ambos lados estén dorados.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
Fuente: tablefortwoblog