Pastel de piña

Genial postre para cualquier día de la semana, pero sobre todo para aprovechar la temporada de piña.

La piña, al menos en el hemisferio norte, está en plena temporada y en todo su apogeo. Verdaderamente que esta fruta está en su punto y muy deliciosa. Por eso, para esta receta, como nota, añadiría que en este punto del año, es mejor fresca que en lata, como viene en la receta. Los resultados son mucho mejores.

La mejor parte de este pastel es que es sumamente sencillo, no necesitas cocinar toda la tarde para tener resultados increíbles. ¡Genial para los fanáticoa de la piña!

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Muy fácil
Personas | 4-6

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 caja de mezcla para pastel amarillo
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de aceite vegetal (puede ser de coco)
  • 1 lata de piña, licuada con su jugo

Para el glaseado:

  • 1 contenedor de glaseado, descongelado
  • 1 caja pequeña de pudín instantáneo de vainilla
  • 1 lata de piña, licuada con su jugo

Cómo hacer el pastel de piña

  1. Precalienta el horno a 175 grados C. Rocía un molde con aceite en aerosol.
  2. En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, los huevos, el aceite y 1 lata de piña triturada. Mezcla bien.
  3. Vierte en un molde para hornear preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  4. En un tazón mediano, coloca los ingredientes del glaseado y bate bien. Reparte generosamente sobre el pastel.

Fuente: Belle of the kitchen