Las sopas son la perfecta cena si se está a dieta o el remedio perfecto para todo mal de gripa o después de una buena fiesta y es bueno tener una variedad de recetas para preparar cuando se necesiten.

Ésta es súper fácil de preparar y muy saludable por todas las verduras que tiene.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de zanahorias, peladas y picadas
• 1 taza de cebollas, picadas
• 1 taza de cebollitas cambray, peladas y picadas
• 3/4 taza de apio
• 3 dientes de ajo grandes
• 2 cucharaditas de tomillo, fresco
• 900g de hongos, lavados y picados
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal de mar
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida

Cómo preparar sopa de hongos

1. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega las zanahorias, cebollín, apio y ajo. Cocina hasta que se hayan suavizado pero sin que se doren, aproximadamente 10 minutos.
2. Agrega el tomillo, los hongos, caldo de pollo, sal y pimienta. Calienta hasta que hierva, después disminuye la flama a fuego medio, cubre la sopa y deja que hierva durante 30 minutos.
3. Retírala del fuego y sírvela en tazones.

Fuente: inspirationkitchen