Sopa de hongos

Una excelente opción para los estómagos sensibles.

Las sopas son la perfecta cena si se está a dieta o el remedio perfecto para todo mal de gripa o después de una buena fiesta y es bueno tener una variedad de recetas para preparar cuando se necesiten.

Ésta es súper fácil de preparar y muy saludable por todas las verduras que tiene.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de zanahorias, peladas y picadas
  • 1 taza de cebollas, picadas
  • 1 taza de cebollitas cambray, peladas y picadas
  • 3/4 taza de apio
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 cucharaditas de tomillo, fresco
  • 900g de hongos, lavados y picados
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida

Cómo preparar sopa de hongos

  1. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega las zanahorias, cebollín, apio y ajo. Cocina hasta que se hayan suavizado pero sin que se doren, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agrega el tomillo, los hongos, caldo de pollo, sal y pimienta. Calienta hasta que hierva, después disminuye la flama a fuego medio, cubre la sopa y deja que hierva durante 30 minutos.
  3. Retírala del fuego y sírvela en tazones.

Fuente: inspirationkitchen