El hinojo es una de las hierbas preferidas para acompañar pescados y tártaras, pero esas son las hojas. Su bulbo también es delicioso, cocido o crudo, y se consigue fácilmente en supermercados.
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El truco para comerlo crudo es ponerlo unos minutos en agua helada para que el sabor se suavice un poco y quede crujiente. ¡Aprende cómo hacerlo en ensalada!
Ingredientes
- 1 cabeza de hinojo
- 1 taza de arúgula
- 1 manzana
- 1/4 limón
- 3/4 de taza de nuez de macadamia
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la ensalada de hinojo, manzana y macadamia
- Ralla el hinojo y déjalo reposar en agua helada por 5 minutos.
- Corta la manzana en lunas rocíalas con jugo de limón para que no se oxiden.
- En una sartén sin grasa, tuesta las nueces de macadamia hasta que agarren color, con cuidado de no quemarlas.
- Mezcla el hinojo escurrido con la arúgula, las lunas de manzana y las macadamias.
- Prepara un aderezo con el vinagre y el aceite de oliva y sazona al gusto antes de agregarlo a la ensalada.
¡Original y delicioso!
