Paren todo. Queremos pan para acompañar la crema de zapallo y si añadimos aceitunas a la masa, tendremos una muestra esponjosa y sabrosa para compartir a la hora del almuerzo, o para untar con hummus o paté hecho en casa.
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Si quieres hacer la diferencia con tu pan de siempre, sólo tienes que seguir esta sencilla receta y promover en casa el estilo mediterráneo de la cocina. ¡Encantará a todos/as!
Ingredientes
- 25 gr de levadura fresca (o la mitad si utilizas levadura seca)
- 300 ml de agua fría
- 500 gr de harina de fuerza
- 60 gr de mantequilla
- 1 bote de aceitunas sin hueso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar moreno
Cómo preparar un pan de aceitunas en casa
- Primero pica las aceitunas y resérvalas.
- Tamiza la harina, añade el azúcar y la sal. Mézclalo con la levadura disuelta en agua y poco a poco ve incorporando el resto del agua mientras amasas.
- Mezcla con las aceitunas. Tendrás que amasarlo bien para que quede compacto.
- Finalmente incorpora poco a poco la mantequilla y sigue amasando.
- A continuación, pon la masa sobre una superficie enharinada y separa la masa en cuatro.
- Dales la forma del pan que quieras obtener, redondo o tipo baguette, y déjalos fermentar durante una hora y media más o menos, tapados con un trapo húmedo.
- Precalienta el horno a 220º e introduce una bandeja con agua, para que el horno esté húmedo cuando vayas a cocer el pan.
- Una vez fermentada la masa, dispon los panecillos o baguettes sobre la bandeja del horno, espolvorea con harina y cuece durante 20 min a 250º.
- Una vez cocidos, déjalos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: Cocina para emancipados
