Mousse de tomate con salsa de albahaca, la receta express de Lider

Si hay salsa de albahaca todo, pero todo, ya es bueno. Esta mousse de tomates se sirve con una deliciosa salsa de albahaca que podrás utilizar en otras recetas más adelante.

Una entrada con una atractiva presentación para preparar este fin de semana y confirmar que el sabor también puede estar en unos moldes de postres, esta vez, desde el lado salado de la fuerza culinaria. Una mezcla de verduras con el toque suave que aporta la crema, el poder de concentración de la gelatina una cama de tomates y lechuga para llevar el plato hasta tu deseoso comensal. ¡Disfruta de tu cocina!

Tiempo de elaboración|30-45 minutos
Personas|4-6

Ingredientes

1. Aceite de oliva
2. 3 tomates pelados sin semillas y picados
3. 1/2 pepino pelado sin semilla y picado
4. 1 cebollín picado incluido lo verde
5. 1/2 pimentón verde, picado
6. 1/2 taza de apio picado
7. 1 taza de jugo de tomate
8. Sal y pimienta
9. 3 cucharadas de gelatina sin sabor remojadas en agua
10. 1 taza de crema batida

Para la salsa de albahaca

1. 1 taza de yogurt natural
2. 1/2 taza de hojas de albahaca picada
3. 1 cucharada de hojas de perejil picado
4. Gotas de jugo de limón
5. Sal y pimienta
6. Hierbas picadas para espolvorear (ciboulette, perejil, cilantro, tomillo)
7. Tomates y lechuga para decorar

Cómo preparar un mousse de tomate con salsa de albahaca

1. Aceitar 4- 6 moldes individuales o un molde rectangular. Reservar.
2. En la procesadora o licuadora, poner los tomates, pepinos, cebollín, pimentón verde y jugo de tomate. Procesar hasta moler bien la verdura. Verter a un bol. Sazonar con sal, pimienta y 1/2 cucharaditas de aceite de oliva.
3. Disolver la gelatina a baño María y reservar.
4. En un bol y sobre otro bol de agua con hielo, batir la crema hasta espesar.
5. Agregar la gelatina a la mezcla de tomate y mezclar con movimientos envolventes. Agregar la mitad de la crema y mezclar bien. Luego añadir el resto de la crema con movimientos envolventes. Verter la mezcla a los moldes preparados y refrigerar hasta cuajar.
6. Mientras tanto, preparar la salsa de albahaca. E la licuadora o procesadora, poner todos los ingredientes de la salsa. Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
7. Desmoldar la mousse y servir acompañada de la salsa. Espolvorear con la mezcla de hierbas y acompañar con tomates y lechuga.