Prepara unos zapallos italianos con salsa de limón

Una salsa de limón con un poco de eneldo para bañar unos zapallos italianos muy sabrosos y aromáticos.

En las mesas de la infancia, especialmente cuando la visita a la hora de almuerzo era en casa de la abuela, sorprendía que la guarnición cada vez fuera diferente. La abuela pasaba del clásico como el arroz y las papas, a reunir ingredientes en la mesa, como las zanahorias, una tortillas de porotos verdes o el jugo del limón en una aromática salsa con calabacines o zapallitos italianos.

Esta guarnición es combinable con carnes, pescados y pasteles de verduras, entre otras preparaciones. Una nueva forma de hacer una salsa tan deliciosa para bañar los zapallos y compartir el sabor de una original receta, simple y sabrosa, como todo lo que la abuela cocina.

Tiempo de elaboración|35 minutos
Personas|6

Ingredientes

  • 1 kg. de zapallitos italianos
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 10 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 tallo de apio (cortado al medio)
  • 2 cucharadas de eneldo (picado)

Cómo preparar unos zapallos italianos con salsa de limón

  1. Cortar los zapallitos italianos en rodajas de 1.5 cms. de espesor. Luego, colocar las rodajas en una olla, verter el agua, añadir el aceite, el jugo de limón, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, el cilantro, el perejil y el apio.
  2. Una vez que hierva, dejar coser por 10 min. más. A continuación, retirar con una espumadera los trozos de zapallito italiano y colocarlos en una fuente. Colar el líquido de la cocción y reservar. Desechar los vegetales y las especias.
  3. Finalmente, agregar el eneldo a la salsa obtenida después de colar el líquido de la cocción y verterla sobre los zapallitos italianos. Llevar al refrigerador.

Fuente: Chile recetas