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Prepara una causa de cilantro con camarones

Una causa peruana diferente, con el color verde del cilantro incorporado en el puré de papas.

¿Cenamos hoy? Invita a comer a casa y prepara una causa de cilantro con camarones. No requiere mucho tiempo de preparación y el proceso será toda una aventura culinaria, especialmente la mezcla de cilantro con aceite en el puré de papas. Si quieres conocer de cerca el dicho “manos a la obra”, esta es una deliciosa alternativa.

El montaje tiene tanto sabor como delicadeza. Las paltas y los camarones se cortan en tiras largas para ir incorporando al molde por capas. Una preparación que se refrigera para luego compartir con tus deseosos comensales. ¡Anímate a cocinar!

Personas|12

Ingredientes

  1. 2 kilos de papas
  2. 2 matas de cilantro
  3. 100 gramos de espinacas (bien cocidas)
  4. 4 paltas
  5. 500 gramos de camarones 26/30
  6. 100 gramos de mayonesa
  7. sal
  8. pimienta
  9. jengibre en polvo
  10. 100 cc de aceite vegetal
  11. Molde de 10×35 centímetros

Cómo preparar una causa de cilantro con camarones

  1. Deshojar las matas de cilantro y con el aceite vegetal licuar en la juguera y colar.
  2. Licuar la espinaca con el aceite verde de cilantro. Reservar.
  3. Cocer las papas peladas en agua fría con sal, moler cuando estén bien calientes y amasar con el aceite de cilantro y espinacas. Aliñar con sal y pimienta.
  4. Cortar las paltas en láminas a lo ancho y aliñar con sal, pimienta y jugo de limón.
  5. Limpiar los camarones y freír en aceite vegetal. Cortar los camarones por la mitad, a lo largo y aliñar con sal, pimienta y jengibre en polvo.
  6. Forrar el molde con papel mantequilla y pincelar con aceite vegetal.
  7. Para el montaje. poner una capa de masa verde de 3 centímetros aproximadamente, luego una capa de mayonesa. Después seguir con las rebanadas de palta y otra capa de mayonesa. A continuación poner los camarones y terminar con otra capa de masa verde. Refrigerar.
  8. Para servir, desmontar el molde en una fuente y decorar con láminas de palta, camarones y juliana de pimentón rojo.

Fuente: Revista Ya

Foto referencia.

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