Prepara un portobello relleno de brócoli y salsa Dijon

Recetas sin carne hay muchas, sólo se trata buscar y combinar diferentes sabores para poder así encontrar alguna que se adapte a lo que estamos buscando. En lo personal, los hongos un excelente sustituto para la carne porque su consistencia es muy similar y contienen mucha menos grasa. Además su sabor es excelente sin importar cómo se preparen.

Esta receta es tiene muchos sabores naturales y la salsa de queso y Dijon le da ese toque especial. Si quieres disfrutar de una comida sin carne definitivamente debes probar ésta.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 3

Ingredientes

1. 6 cabezas de hongos portobello
2. Aceite de oliva en spray
3. 280 gr de brócoli
4. 1 taza de pan molido
5. 2 cucharadas de perejil
6. 1 cucharada de tomillo
7. 1 huevo, batido
8. 1/2 + 1/4 cucharaditas de sal
9. Una pizca de pimienta
10. 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
11. 2 cucharaditas de harina para todo propósito
12. 1 taza de leche
13. 1 taza de queso cheddar, rallado
14. 1 cucharadita de mostaza Dijon

Cómo preparar portobello relleno de brócoli y salsa Dijon

1.  Precalienta el horno a 200ºC. Coloca una olla grande con agua y déjala hervir.
2.  Rocía aceite de oliva por ambos lados de cada cabeza de hongo y colócalas en una charola para hornear.
3. Ablanda el brócoli en el agua hirviendo durante 2 minutos. Pásalo inmediatamente a un balde con hielo para detener la cocción. Pica finamente.
4. En un tazón grande, combina el brócoli picado, con el pan molido, el perejil, un poco de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Distribuye la mezcla en las cabezas de portobello. Hornea durante 15 minutos, hasta que estén completamente cocinados y el relleno esté un poco dorado.
5. Mientras los hongos están en el horno, prepara la salsa de queso. Coloca una olla mediana a fuego medio, agrega la mantequilla y la harina y bate constantemente. Lentamente, agrega la leche. Revuelve constantemente hasta que la salsa se espese. Retíralo del fuego y agrega el queso, sal y la mostaza Dijon.
6.  Sirve los hongos y viérteles un poco de la salsa de queso.

Fuente: ericasrecipes