Un conjunto de frutos del mar en un platillo para volver a la vida y disfrutar de los exquisitos mariscos, es lo que nos trae la abuela desde su cuaderno de recetas para hacer revivir el alma. El mariscal es un plato que se cocina según los frutos del mar que tengas a mano. En este caso, la abuela lo prepara con almejas, choritos, ulte, piure, colitas de camarón, pulpo y calamar. ¡Potente!
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Hay que cocer los mariscos previamente con un poco de sal y unas hojas de laurel. Luego, añadir el limón, las cebollas picadas y el cilantro. ¡Una maravilla para compartir en la mesa! Una carga de energía que era reposada en algunas de las camas de la casa de la abuela. Una siesta necesaria luego de tanta bondad culinaria.
Tiempo de elaboración |40 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
- 1 kg. de almejas
- 1 kg. de choritos
- 250 grs. de ulte (picado)
- 250 grs. de piure (picado)
- 250 grs. de colitas de camarón
- 250 grs. de calamar (picado)
- 250 grs. de pulpo (picado)
- 2 tazas de cebolla (picada en cuadritos)
- 1 taza de cilantro (picado)
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Cómo preparar un mariscal
- Desconchar y limpiar los mariscos.
- Poner todos los mariscos en una fuente y agregarles la cebolla, el cilantro, sal, pimienta, aceite y jugo de limón.
- Consejo: Cocer todos los mariscos por 5 min. en agua con 2 hojas de laurel y sal.
Fuente: Chile recetas