Cómo preparar un estofado de verduras

Reúne tus verduras favoritas y prepara un estofado que se corona con el toque de jengibre.

Los estofados también alanzan para el terreno vegano donde las verduras se rinden al calor de la olla con el agregado aromático y picante del jengibre.

Un plato de fondo para disfrutar con tus comensales, donde el laurel hace su parte con sabor y aroma, la soya entra al juego en el momento de la presentación, acompañando de cerca el color brillante amarillo del jengibre fresco. ¿Aún piensas que la cocina vegana es sólo lechuga?

Diviértete cocinando para tu familia y amigos, ve a la feria o mercado más cercano por las verduras frescas de tu preferencia y ponte a trabajar con tus ingredientes para llegar a este estofado digno de celebrar. ¡A cocinar!

Ingredientes

  • Varias verduras de forma redonda, cortadas en grandes trozos: calabaza, cebolla, zanahórias, nabos, entre otros.
  • 1 hoja de laurel
  • sal marina
  • aceite
  • jengibre fresco
  • unas gotas de salsa de soja

Cómo preparar un estofado de verduras

  1. Saltear en una cazuela las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, durante unos 6 minutos.
  2. Añadir las verduras cortadas en trozos grandes y el laurel y un fondo agua.
  3. Tapar y cocer a fuego alto hasta que hierva. Reducir a fuego medio o bajo una vez haya hervido y dejar cocer unos 30 minutos.
  4. Rallar un poco de jengibre fresco unas gotas de salsa de soja y servir.

Fuente: Igualdad Animal

Foto referencia.