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Prepara un pollo con nueces de la India caramelizadas

Un gran plato fuerte con un montón de proteína, dulce y encanto.

De los platillos consentidos de las cocinas asiáticas, muchos involucran un sabor dulce combinado con algún tipo de carne. Es un sabor realmente adictivo; si le agregamos un poco de nueces, ¡uf!

Esta rica receta es creación de Jen, que comparte en su blog Carlsbadcravings y simplemente se antoja de sólo verla. ¡Te va a encantar!

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | media
Personas | 4

Ingredientes

  1. 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
  2. 1/2 cebolla picada
  3. 2 zanahorias en rodajas finas
  4. 1 pimiento rojo, cortado en tiras y por la mitad
  5. 1 taza de vainas de chicharo con los extremos cortados

Para la marinada(opcional para un pollo más tierno y sabroso)

  1. 1/2 taza de suero
  2. 2 cucharadas de salsa de soja
  3. El jugo de una naranja

Salsa de jengibre dulce y picante

  1. 3 dientes de ajo picados
  2. 2-3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  3. 1/3 taza de conservas de albaricoque
  4. 2 cucharadas de salsa de soja
  5. 1/4 taza inagre de vino tinto
  6. 3 cucharadas de azúcar morena
  7. 2 cucharadas de miel
  8. 1-3 cucharaditas sriracha
  9. jugo de una naranja
  10. 1 cucharadita de sal
  11. 1/4 cucharadita de pimienta
  12. 1 cucharadita de maicena

Empanado ligero

  1. 1/2 taza de maicena
  2. 1 cucharadita de sal
  3. 1 cucharadita de ajo en polvo
  4. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  5. 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  6. 1/4 cucharadita de pimienta

Para adornar

  1. 1 taza de nueces de la india
  2. 1/4 taza de azúcar
  3. 1 cucharada de mantequilla
  4. Cáscara de una naranja
  5. Cebollas verdes (opcional)

Cómo hacer el pollo con nueces de la India

  1. Combina los ingredientes del adobo y el pollo en una bolsa para congelador grande. Marina de 30 minutos o toda la noche(entre más tiempo mejor).
  2. Prepara las nueces caramelizadas: coloca las nueces, el azúcar y la mantequuilla en un sartén a fuego lento. Calienta por 5 minutos hasta que las nueces queden cubiertas. Guárdalas en un recipiente y ponlas aparte.
  3. Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Deja aparte.
  4. Combina los ingredientes del empanado en una bolsa, agrega el pollo y agita hasta que quede uniforme. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o de coco a fuego medio en una sartén grande antiadherente. Agrega el pollo y saltea durante 8 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados (el pollo no tiene que quedar totalmente cocido aún). Coloca en un plato.
  5. Añade una cucharada de aceite a la sartén vacía y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas y las zanahorias y saltea durante 2 minutos. Añade los pimientos rojos, el jengibre y el ajo y rehoga 30 segundos. Revuelve un poco la salsa y añade a la sartén junto con el pollo y las vainas de chícharo; revuelve para mezclar.
  6.  Cocina a fuego lento hasta que se espese la salsa, las verduras estén tiernas y crujientes, y el pollo esté bien cocido, durante 1-2 minutos.
  7. Prueba y condimenta. Agrega las nueces de la india y las cebollas verdes.
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