La piña es una fruta que solemos comer fresca o en almíbar, ¡pero también es excelente para preparar postres! El clásico volteado de piña, flan… o hasta cupcakes.
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Esta receta usa una late de 8 oz de piña en almíbar. Puedes reservar el almíbar y batirlo con queso crema para hacer un glaseado y decorarlos. ¡Es muy sencillo!
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite vegetal
- ¾ tazas de leche
- 8 onzas de piña en almíbar escurrida
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de azúcar
Cómo preparar los cupcakes de piña
- Precalienta el horno a 200 ºC
- Combina todos los ingredientes secos, excepto el azúcar; reserva.
- Aparte, bate el aceite, los huevos, y la vainilla, añade el azúcar y mezclar. Agrega la piña y mezclar otra vez.
- Añade la mezcla de ingredientes secos y bate hasta incorporar.
- Rellena 3/4 de 8 capacillos de cupcakes con la mezcla y hornea por 18-20 minutos o hasta que doren.
Decora con tu glaseado preferido y coco rallado, ¡Provecho!