Prepara una ensalada de col y rábano

El rábano, sorprendentemente, se lleva de maravilla con el queso. Esta ensalada combina estos dos ingredientes junto con otro que a menudo olvidamos en ensaladas: la col.

El secreto para servir la col cruda es aplastarla para que se suavice. Esto se logra fácilmente tomando puñados del vegetal ya picado y apretando bien con las manos. Después de este sencillo truco, su consistencia es ideal.

¡Prepara esta ensalada y convéncete!

Ingredientes

1. 1 col grande
2. 1 taza de rabanitos
3. 1 tallo de apio
4. 1 cebolla mediana
5. 1 cucharada de vinagre
6. 2 cucharadas de agua mineral
7. 3 cucharadas de aceite
8. 1/2 taza de queso amarillo o parmesano rallado
9. sal al gusto

Cómo preparar la ensalada de col y rábano

1. Limpia la col, lávala y córtala en tiras muy finas; con las manos, aprieta las tiras de col, esto hace que se suavicen
2. Corta los rábanos en media luna y pica finamente el apio y la cebolla; pon todos los vegetales en una ensaladera
3. Mezcla el vinagre, el agua y el aceite para hacer un aliño, sala al gusto y vierte sobre las verduras
4. Termina espolvoreando con el queso

Sirve como guarnición. ¡Provecho!