Los días miércoles, desde 5 al 26 noviembre de 18:30 a 21:30 horas, se realizará este entretenido taller de panes artesanales en Casa de Oficios, ubicada en Barrio Italia, en Santiago de Chile.
PUBLICIDAD
La realización de este taller busca dar a conocer el origen de los diversos panes y los diferentes fermentos utilizados para su creación, aprendiendo cuál es la secuencia completa de fabricación de cada pan, deteniéndose en las etapas de: mezcla, amasado, leudado y horneado, según corresponda. Además, esta experiencia busca capacitar a los asistentes para fabricar sus propias levaduras y producir diferentes combinaciones de harinas, ingredientes, garnituras, en el caso de panes saborizados; compartir experiencias con el fin de detectar errores teóricos y prácticos, a fin de entregar autonomía a los estudiantes, y entregar información sobre los insumos y maquinaria disponible en el mercado local.
El pan más básico y tradicional combina agua, harina y levadura, pero la historia y el cruce cultural de nuestra civilización, ha otorgado gran sofisticación a este oficio, enriqueciendo la mezcla con proteínas y grasas. Leche, mantequilla huevos y frutos secos vienen a otorgar texturas y colores a la mezcla. A pesar de los elementos incorporados, y producto de la fermentación, el pan es capaz de vencer las leyes de la gravedad e hincharse hasta conseguir esa textura que a todos cautiva.
Dependiendo de nuestra historia personal, podríamos convenir que para todos, en algún lugar del mundo, existe una receta de pan que nos llena de emoción y nos hace recordar un instante preciso de la vida en que fuimos enormemente felices.
Programa del taller
El taller de panadería está pensado para los amantes de cocina, y en especial para aquellos que se apasionan por los procesos de fermentación y el aspecto formal de nuestros alimentos.
Se trata de 4 clases teórico-prácticas y un encuentro final para degustar los resultados.
Clase 1/ PANES BÁSICOS: Baguette, marraqueta y ciabatta
Clase 2/ PANES INTEGRALES: Pan de vino y nueces, pan de muesli
Clase 3/ PANES ENRIQUECIDOS: Bagels y Croissants
Clase 4/ PANES ESPECIALES: Pan de papa-romero y Challah
Coordenadas
Profesora: Camila Moreno.
Fechas y horarios:
Días Miércoles, desde 5 al 26 noviembre de 18:30 a 21:30.
Número de clases: 4 clases de 3 horas cada una (4 práctico-teórico + 1 Cierre Queso, Pan y Cervezas).
Valor: $185.000 incluye materiales (3 pagos).
Cupos: mínimo 6, máximo 10 personas por taller.
Inscripciones: teresa@casadeoficios.cl
Materiales: Incluidos.
Fuente: Comunicado de prensa
