Cómo preparar las croquetas de camote

Una receta vegetariana sorprendente y deliciosa. ¡Aprende cómo se hace!

Si te gusta la comida que mezcla lo dulce con lo salado y eres de los que le ponen pasitas al picadillo, esta receta es para ti. Una muy buena opción de plato fuerte vegetariano que, además, se prepara en tan solo unos pasos.

El secreto de estas croquetas es el queso crema, que le da un toque untuoso muy rico y contrasta con unas crujientes nueces. ¿Ya se te hizo agua la boca? ¡Mejor pon manos a la obra!

Ingredientes

  • 500 gr de camote anaranjado
  • 150 gr de queso crema
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 50 gr de nuez
  • 100 gr de uvas pasas (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite para freír

Cómo preparar las croquetas de camote

  1. Pela y cocina el camote; aplástalo junto con el queso crema hasta obtener un puré.
  2. Agrega los huevos, la nuez en trozos, el azúcar y, si así lo deseas, las uvas pasas y mezcla bien.
  3. Pon a calentar aceite eun una sartén y mientras forma croquetas con la masa.
  4. Fríelas de dos en dos hasta que estén bien doradas y escúrrelas bien.

Sirve las croquetas acompañadas de ensalada. Una de betabel (remolacha) o de manzana les irá especialmente bien. ¡Provecho!