Prepara un enrollado de atún con huevo, palta y choclo

Enrollando como si fuera un brazo de reina, pero aprovechando los ingredientes comunes para un plato diferente y muy atractivo.

Ponte del lado gourmet de la cocina y anímate a preparar este enrollado de atún que se rellena con huevo, palta -aguacate-, choclo, mezclado con mayonesa, sal y pimienta.

Sólo necesitas atún enlatado, en filete, por tanto no tendrás que ir al mercado por atún fresco a un precio fuera del alcance de tu bolsillo. Prueba nuevas formas de cocinar estos ingredientes, en una suave masa que querrás volver a repetir, compartir y degustar. No olvides decorar con paltas, aceitunas y algún verde como perejil. ¡Disfruta tu cocina!

Personas|6

Ingredientes

Para el enrollado

  • 1 taza de leche evaporada sin diluir
  • 3 huevos enteros
  • 1 lata de filete de atún (140 g/ 5 oz) en aceite (puede ser en agua), escurrido
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cubito de caldo concentrado de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla, derretida

Para el relleno

  • Huevo cocido, picado
  • Palta, pelada y picada
  • Choclo, cocido y desgranado
  • Mayonesa, la cantidad necesaria
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar el enrollado de atún con huevo, palta y huevo

  1. Para el enrollado. Colocar la leche, los huevos, la lata de atún, el polvo de hornear, el cubito y la mantequilla derretida en la licuadora. Licuar hasta que todo esté bien mezclado.
  2. Forrar una bandeja de horno con papel manteca enmantequillado y enharinado. Verter la masa encima.
  3. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que cuaje.
  4. Desmoldar sobre un secador húmedo o papel film y enrollar hasta que esté tibio.
  5. Para el relleno. Mezclar la mayonesa con el huevo, la palta (reserva algunos trozos para la decoración) y el choclo. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Extender el enrollado y cubrir con esta mezcla. Enrollar nuevamente y colocarlo en una fuente para servir. Decorar con lechuga picada en los costados y colocar trozos de palta encima del enrollado.

Fuente: Yanuq

Foto referencia.