Ponte del lado gourmet de la cocina y anímate a preparar este enrollado de atún que se rellena con huevo, palta -aguacate-, choclo, mezclado con mayonesa, sal y pimienta.
Sólo necesitas atún enlatado, en filete, por tanto no tendrás que ir al mercado por atún fresco a un precio fuera del alcance de tu bolsillo. Prueba nuevas formas de cocinar estos ingredientes, en una suave masa que querrás volver a repetir, compartir y degustar. No olvides decorar con paltas, aceitunas y algún verde como perejil. ¡Disfruta tu cocina!
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Ingredientes
Para el enrollado
- 1 taza de leche evaporada sin diluir
- 3 huevos enteros
- 1 lata de filete de atún (140 g/ 5 oz) en aceite (puede ser en agua), escurrido
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cubito de caldo concentrado de pollo
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
Para el relleno
- Huevo cocido, picado
- Palta, pelada y picada
- Choclo, cocido y desgranado
- Mayonesa, la cantidad necesaria
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar el enrollado de atún con huevo, palta y huevo
- Para el enrollado. Colocar la leche, los huevos, la lata de atún, el polvo de hornear, el cubito y la mantequilla derretida en la licuadora. Licuar hasta que todo esté bien mezclado.
- Forrar una bandeja de horno con papel manteca enmantequillado y enharinado. Verter la masa encima.
- Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que cuaje.
- Desmoldar sobre un secador húmedo o papel film y enrollar hasta que esté tibio.
- Para el relleno. Mezclar la mayonesa con el huevo, la palta (reserva algunos trozos para la decoración) y el choclo. Sazonar con sal y pimienta.
- Extender el enrollado y cubrir con esta mezcla. Enrollar nuevamente y colocarlo en una fuente para servir. Decorar con lechuga picada en los costados y colocar trozos de palta encima del enrollado.
Fuente: Yanuq
Foto referencia.