Prepara las brochetas de salmón con salsa yakitori

Aprovecha el exquisito sabor del salmón en unas brochetas ideales para disfrutar en un encuentro con amigos/as.

Invita a tus comensales preferidos a casa y comparte el buen sabor del salmón, sus nutrientes, hermoso color, en unas brochetas a la parrilla con una salsa yakitori, hecha con soya, vino blanco, oporto, entre otros ingredientes.

La cocina te invita a descubrir nuevos sabores y preparar algo rico, aprovechando el corte de salmón junto a la mezcla de salsa. Prueba y verás, ¡te fascinará!

Personas|5-6

Ingredientes

Para las brochetas

  • 400 g (14 oz) de salmón, limpio, sin piel, cortado en cubos de 4 cm (2 pulgadas)
  • Poro (o porro, delgado) cortado en trozos de 4 cm (2 pulgadas), parte verde clara y blanca
  • Palitos de bambú o de anticucho, remojados en agua durante 30 minutos

Para las salsa

  • 6 cucharadas de salsa de soya (sillau), la más clara
  • 6 cucharadas de caldo de pescado (de venta en autoservicios y tiendas orientales)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de vino blanco
  • 3 cucharadas de Oporto
  • 1 diente de ajo, triturado

Cómo preparar las brochetas de salmón con salsa yakitori

  1. Paras hacer las brochetas. Ensartar los trozos de salmón alternando con el poro en los palitos de anticucho. Guardar en el refrigerador hasta que vayan a ser usados.
  2. Para hacer la salsa. Colocar todos los ingredientes en una olla mediana y llevar al fuego, moviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a hervir y bajar el fuego. Cocinar 2 minutos y colar. Enfriar.
  3. Separar un poco de la salsa en un plato para servir con las brochetas. Con la salsa restante pincelar abundantemente las brochetas. Colocar en la parrilla directamente o si se prefiere, sobre aluminio engrasado.
  4. Cocinar a fuego fuerte aproximadamente de 8 a 10 minutos, volteando una vez. Pincelar repetidas veces con la salsa durante la cocción, para que el pescado y el poro no se sequen.

Fuente: Yanuq

Foto referencia.