Prepara los cupcakes de chocolate con glaseado de menta

Una dulce tentación con buen aroma y mejor sabor. ¡Date el placer de cocinar y degustar estos cupcakes!

El chocolate con menta es un gran clásico y esta vez lo preparamos en forma de cupcakes. Aunque puedes simplemente decorarlos con chispas de chocolate como en la foto, el truco de estos es picar el chocolate finamente e integrarlo al glaseado, para que quede como en los helados que combinan estos sabores.

También puedes comprar chocolates rellenos de menta y poner uno por encima. La idea es tener un pretexto para comer chocolate, no importa cómo lo prefieras. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para los cupcakes

  • 1/3 de taza de cocoa en polvo
  • 3/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de crema

Para el glaseado

  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de menta
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas de azúcar glass (flor)
  • 1 cucharada de crema
  • 10 gotas de colorante alimenticio verde (opcional)
  • 85 gr de chocolate semiamargo para repostería

Cómo preparar los cupcakes de chocolate con glaseado de menta

  1. Mezcla la cocoa y el bicarbonato de sodio con el agua hirviendo y deja que se entibie.
  2. Bate la mantequilla, el aceite, el azúcar y la sal; agrega la cocoa con agua, el huevo y la yema y mezcla bien.
  3. Agrega de golpe la harina y mezcla sólo lo necesario para que no haya grumos.
  4. Llena 3/4 de 12 capacillos para cupcakes con esta mezcla y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
  5. Deja que se enfríen perfectamente antes de decorar.
  6. Para hacer el glaseado, acrema la mantequilla con los extractos y el azúcar hasta que esponje.
  7. Agrega la crema y el colorante y bate por 5 minutos más.
  8. Puedes agregar el chocolate picado a esta mezcla para que quede con chispas, o decorarlo con el glaseado y después agregar cubitos de chocolate.

En cualquier caso, son increíblemente ricos. ¡Pruébalos!