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Prepara los cupcakes de chocolate con glaseado de menta

Una dulce tentación con buen aroma y mejor sabor. ¡Date el placer de cocinar y degustar estos cupcakes!

El chocolate con menta es un gran clásico y esta vez lo preparamos en forma de cupcakes. Aunque puedes simplemente decorarlos con chispas de chocolate como en la foto, el truco de estos es picar el chocolate finamente e integrarlo al glaseado, para que quede como en los helados que combinan estos sabores.

También puedes comprar chocolates rellenos de menta y poner uno por encima. La idea es tener un pretexto para comer chocolate, no importa cómo lo prefieras. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para los cupcakes

  1. 1/3 de taza de cocoa en polvo
  2. 3/4 de taza de harina
  3. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  4. 1/2 taza de agua hirviendo
  5. 1/4 de taza de mantequilla derretida
  6. 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  7. 3/4 de taza de azúcar
  8. 1 pizca de sal
  9. 1 huevo
  10. 1 yema de huevo
  11. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  12. 1/4 de taza de crema

Para el glaseado

  1. 3/4 de taza de mantequilla
  2. 1 cucharada de extracto de menta
  3. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  4. 2 1/4 tazas de azúcar glass (flor)
  5. 1 cucharada de crema
  6. 10 gotas de colorante alimenticio verde (opcional)
  7. 85 gr de chocolate semiamargo para repostería

Cómo preparar los cupcakes de chocolate con glaseado de menta

  1. Mezcla la cocoa y el bicarbonato de sodio con el agua hirviendo y deja que se entibie.
  2. Bate la mantequilla, el aceite, el azúcar y la sal; agrega la cocoa con agua, el huevo y la yema y mezcla bien.
  3. Agrega de golpe la harina y mezcla sólo lo necesario para que no haya grumos.
  4. Llena 3/4 de 12 capacillos para cupcakes con esta mezcla y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
  5. Deja que se enfríen perfectamente antes de decorar.
  6. Para hacer el glaseado, acrema la mantequilla con los extractos y el azúcar hasta que esponje.
  7. Agrega la crema y el colorante y bate por 5 minutos más.
  8. Puedes agregar el chocolate picado a esta mezcla para que quede con chispas, o decorarlo con el glaseado y después agregar cubitos de chocolate.

En cualquier caso, son increíblemente ricos. ¡Pruébalos!

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