Un budín al horno, de esos que la abuela hace para mezclas los colores, sabores y nutrientes de las verduras, añadiendo un toque cremoso para que sus escépticos nietos/as también disfruten del poder de estos alimentos.
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Convierte tu cocina en la tradición culinaria que la abuela persigue con estos preparados, logrando un resultado espectacular que será aplaudido por tus comensales. Recuerda hacer algunas ensaladas para acompañar y tener algún aperitivo para abrir los fuegos gastronómicos, una forma de invitar a degustar algo rico antes del plato fuerte.
Tiempo de elaboración|145 minutos
Personas|8
Ingredientes
- 3 zanahorias (cortadas en trozos)
- 1 zapallito italiano (cortado en trozos)
- 1 cebolla (picada fina)
- 250 grs. de arvejas
- 250 grs. porotos verdes (picados)
- 75 grs. de jamón (cortado en cubos)
- 250 grs. de crema
- 4 huevos
- 4 cucharadas de aceite
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar el pastel de verduras
- En una olla con agua hervida, agregar las verduras (las zanahorias, el zapallito italiano, las arvejas y los porotos verdes) y dejarlas cocer por 15 min. aprox., retirarlas y escurrirlas.
- Mientras tanto, en un Bol, batir los huevos y añadir la crema, remover hasta que quede una mezcla homogénea y reservar.
- A parte, en una sartén grande con el aceite, Sofreír la cebolla y, luego, agregar el jamón y dejar cocer por 5 min. aprox. Pasado este tiempo, echar las verduras cocidas, sal y pimienta y dejar Rehogar todo durante unos minutos, removiendo constantemente. A continuación, verter el contenido de la sartén en la mezcla reservada y remover todo muy bien.
- Finalmente, verter la preparación anterior en un molde (preferiblemente alargado) enmantequillado y espolvoreado con pan rallado. Poner el molde en el horno y dejarlo cocer a temperatura media por 45 min. aprox. Retirar y dejar enfriar bien.
- Es importante no desmoldar el pastel antes de que esté frío, puesto que se rompería muy fácilmente.
Fuente:Chile recetas
Foto referencia.
