Un budín al horno, de esos que la abuela hace para mezclas los colores, sabores y nutrientes de las verduras, añadiendo un toque cremoso para que sus escépticos nietos/as también disfruten del poder de estos alimentos.

Convierte tu cocina en la tradición culinaria que la abuela persigue con estos preparados, logrando un resultado espectacular que será aplaudido por tus comensales. Recuerda hacer algunas ensaladas para acompañar y tener algún aperitivo para abrir los fuegos gastronómicos, una forma de invitar a degustar algo rico antes del plato fuerte.

Tiempo de elaboración|145 minutos
Personas|8

Ingredientes

• 3 zanahorias (cortadas en trozos)
• 1 zapallito italiano (cortado en trozos)
• 1 cebolla (picada fina)
• 250 grs. de arvejas
• 250 grs. porotos verdes (picados)
• 75 grs. de jamón (cortado en cubos)
• 250 grs. de crema
• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar el pastel de verduras

1. En una olla con agua hervida, agregar las verduras (las zanahorias, el zapallito italiano, las arvejas y los porotos verdes) y dejarlas cocer por 15 min. aprox., retirarlas y escurrirlas.
2. Mientras tanto, en un Bol, batir los huevos y añadir la crema, remover hasta que quede una mezcla homogénea y reservar.
3. A parte, en una sartén grande con el aceite, Sofreír la cebolla y, luego, agregar el jamón y dejar cocer por 5 min. aprox. Pasado este tiempo, echar las verduras cocidas, sal y pimienta y dejar Rehogar todo durante unos minutos, removiendo constantemente. A continuación, verter el contenido de la sartén en la mezcla reservada y remover todo muy bien.
4. Finalmente, verter la preparación anterior en un molde (preferiblemente alargado) enmantequillado y espolvoreado con pan rallado. Poner el molde en el horno y dejarlo cocer a temperatura media por 45 min. aprox. Retirar y dejar enfriar bien.
5. Es importante no desmoldar el pastel antes de que esté frío, puesto que se rompería muy fácilmente.

Fuente:Chile recetas

Foto referencia.