Prepara una tarta de chocolate con avellanas

Si quieres quedar bien con un postre espectacular y tienes un poco de tiempo, una tarta de chocolate no sabe fallar. Ésta tiene una costra a base de avellanas molidas. Puedes comprarlas como “harina de avellanas” o simplemente tostar unas cuantas en el comal y molerlas en la licuadora. Esto le da una textura muy especial y además un sabor delicioso.

¡Aprende a prepararla!

Ingredientes

1. 1 taza de harina
2. 2 cucharadas de cocoa en polvo
3. 1 /4 de taza de azúcar
4. 1 pizca de sal
5. 1 taza de avellanas molidas
6. 1/4 de taza de manteca vegetal
7. 1 cc de extracto de vainilla
8. 1/4 de taza de agua helada
9. 1 taza de crema para batir
10. 1/4 de taza de miel
11. 2 cucharadas de mantequilla
12. 1/2 cc de cardamomo
13. 220 gr de chocolate amargo para repostería

Cómo preparar la tarta de chocolate con avellanas

1. Cierne la harina junto con el azúcar, la sal y la cocoa; agrega la almendra molida.
2. Añade la manteca rallada y mezcla con los dedos hasta que tenga consistencia arenosa.
3. Agrega la vainilla y, poco a poco, el agua hasta que la masa no se despegue pero con cuidado de que no quede muy pegajosa.
4. Cubre el fondo y los bordes de un molde de tarta con esta masa y métela al congelador por 20 minutos.
5. Saca del congelador, pica con un tenedor y hornea a 200ºC durante 30 minutos.
6. Mientras se enfría, calienta a fuego lento en una olla de fondo grueso la crema junto con la mantequilla, el cardamomo y la miel, remueve hasta que la mantequilla esté derretida.
7. En un tazón, coloca el chocolate en trozos y vierte encima la crema caliente, mezcla con un globo para batir hasta que se incorpore bien y vierte la mezcla sobre la costra de almendra.
8. Golpea un poco el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire y la superficie quede bien lisa.
9. Mete una hora al refrigerador o deja toda la noche a temperatura ambiente.

Esta tarta es un poco pesada, así que una rebanada pequeña es suficiente. Una vez que haya cuajado puedes decorarla con fresas, frambuesas o zarzamoras.

Fuente: Y Pola cocina así