¿Ya probaste las pakoras? Si tienes verduras frescas en casa, puedes hacer esta receta y acompañar con ensaladas, papas, chutney o lo que quieras. Con las hortalizas ya cortadas puedes pasarlas por esta masa y freír. Simple, fácil y rápido de preparar.
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También puedes hacer pakoras con pollo, pero si decides seguir una dieta vegetariana, cualquier verduras es bienvenida. El origen de esta receta está en la cocina India, gastronomía que suma sabores a una dieta más saludable. ¡Pruébalas!
Ingredientes
Para la masa
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75 ml de agua
- 2 cucharaditas de aceite
- 1/2 cucharada de sal
- Sirve cualquier hortaliza: Berenjenas en rodajas muy finas
- Coliflor en ramitos pequeños
- Calabazas (zapallito italiano) en rodajas pequeñas
- aceite para freír
- Patatas en rodajas finas
- Guindillas enteras
- Pimientos verdes en tiras finas
Cómo preparar las pakoras
- Bata los ingredientes para la masa hasta que estén homogéneas.
- Lave las hortalizas cortadas en rodajas y séquelas bien.
- En un recipiente, caliente muy bien el aceite Pase cada hortaliza por la masa y póngalas en el aceite muy caliente.
- Añada todas las rodajas que pueda. Freír hasta que estén crujientes y doradas, escúrralas y sírvalas con un chutney de cilantro o menta.
Fuente: Libro Cocina Vegetariana – Revolución de la Cuchara
