El tartaflán es una versión sencilla del cheesecake. Como su nombre lo indica, se trata simplemente de hacer un flan dentro de una costra de tarta.
Se hornea a baño maría, lo que significa que hay que poner el molde dentro de una charola profunda y llenar ésta a la mitad con agua hirviendo. Lo más sencillo es agregar el agua cuando ya esté la charola en el horno, para no quemarse.
También puedes prepararlos en moldes individuales.
Ingredientes
- 150 gr de mantequilla derretida
- 2 tazas de galletas molidas
- 190 gr de queso crema
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 3/4 taza de leche condensada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Cómo preparar el tartaflán de queso
- Mezcla la mantequilla con las galletas y cubre el fondo de un molde de tarta
- Licua el resto de los ingredientes y vierte encima de esta base; tapa con papel aluminio
- Hornea a baño maría a 160ºC durante 45 minutos o hasta que cuaje el flan
Sirve frío decorado con mermelada o fruta fresca.