Prepara una ensalada de papas con eneldo

Fresca y deliciosa opción para degustar con tus seres queridos.

La ensalada de papa es una excelente opción para acompañar cualquier alimento. Es fresca, deliciosa y va muy bien con todo tipo de sabores. Si tienes un evento próximo y no sabes qué hacer, ésta puede ser una excelente opción porque la puedes preparar en grandes cantidades y es bastante rápida de hacer.

Ésta es un poco diferente a la tradicional gracias a la frescura que le brinda el eneldo. El sabor del eneldo es muy particular y depende de quien lo consume la cantidad que debes incluir, recuerda que tú tienes el control.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 8

Ingredientes

  • 4-5 papas, picadas y hervidas hasta que estén tiernas, enfríalas en un tazón en el refrigerador
  • 1/2 taza de aceite de oliva o mayonesa
  • 1-2 cucharaditas de eneldo, o al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 huevos duros

Para el aderezo

  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • Pizca de sal y pimienta

Cómo preparar ensalada de papas con eneldo

1. Después de haber drenado las papas, colócalas en un tazón grande y déjalas en el refrigerador hasta que se enfríen. Mientras tanto tu puedes preparar el aderezo.
2. Mezcla todos los ingredientes del aderezo y cubre las papas con éste. Una vez cubiertas, colócalas en el refrigerador desde 1 hora hasta toda la noche.
3. 30 minutos antes de servir mezcla bien la mayonesa, el eneldo y agrésaselo a las papas mientras que incorporas los huevos cocidos. Enfría nuevamente y sirve.

Fuente: ohsweetbasil