Si eres un/a seguidor/a fiel del sabor de la cocina italiana, tenemos una muy buena noticia para ti. El manti es una pasta de la cocina turca que se rellena con carne de cordero y que brilla con luz propia, sin desear los sabores del país de la bota.
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Te encantará su sabor. Sigue la receta y atrévete a probar esta especialidad turca que se ganará un espacio en tu menú personal.
Tiempo de elaboración|60 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 500 g de carne picada de cordero
- 4 cucharadas de perejil picado
- Ají de color o paprika
- Sal
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 2 huevos
- 4 yogurt natural
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de menta fresca picada
Cómo preparar Manti, pasta rellena con carne de cordero
- Preparar el relleno. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 6-8 minutos. Agregar la carne y cocinar 6-8 minutos. Retirar del fuego y agregar el perejil y 2 cucharaditas de pimentón o paprika. Dejar enfriar y reservar.
- Preparar la masa. En un bol poner la harina, 1 cucharadita de sal y huevos. Ir mezclando con los dedos para formar una masa. Agregar poco a poco agua hasta formar una masa suave sin que se pegue. Dividir la masa en 4 porciones, tapar, dejar reposar 10 minutos.
- Sobre una superficie lisa, estirar las porciones de masa hasta que esté muy fina.
- Cortar en cuadrados de unos 6×6 cm. Rellenar con la mezcla de carne reservada.
- Juntar los bordes para cerrar formando un paquetito. Poner en una bandeja de horno.
- Repetir el proceso con el resto de la masa.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocinar los manti hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y poner en platos individuales.
- Cocinar en el horno a temperatura media 10 minutos para secar la masa.
- En un bol, poner el yogurt y sazonar con sal. Batir para incorporar.
- Verter el yogurt sobre los manti.
- Calentar rápidamente la mantequilla, retirar del calor y agregar 3 cucharaditas de ají de color o paprika.
- Verter sobre el yogurt y espolvorear con menta. Servir de inmediato.
