El arroz basmati se caracteriza por su grano largo y aroma, una variedad que en India se cocina mucho y se aprovecha con otros ingredientes que suman sabor, como, en este caso, un salteado de setas -u hongos- para añadir textura y color.
El salteado y el arroz van junto al momento de servir, previamente espolvoreado por queso rallado. Un plato para disfrutar cuando queremos cambiar a un estilo de cocina más saludable, igual de rico y hecho en pocos minutos. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 300 g de arroz Basmati
- 300 g de setas variadas
- 2 cebolletas
- 2 ajos
- 300 ml de agua
- 1 avecrem de carne (pastilla de caldo)
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 g de queso curado rallado
- Perejil picado
- Laurel
- Sal y pimienta
Cómo preparar el arroz basmati con salteado de setas
- En primer lugar limpiamos y lavamos bien las setas. Se secan con cuidado y se trocean las más grandes.
- Calentamos una sartén con un chorro de aceite. Echamos un diente de ajo pelado y las setas. Las salteamos durante unos minutos a fuego fuerte, dejando que suelten el agua. Después bajamos el fuego y las dejamos durante otro par de minutos más. Retirarlas del fuego, retirar el ajo entero y añadir la sal, pimienta y perejil picado.
- Para preparar el arroz: en un cazo aparte ponemos el resto del aceite, con las cebollas y un ajo bien picados y rehogamos durante unos minutos. Añadimos el arroz y lo mezclamos. A continuación incorporamos el agua y una pastilla de avecrem o bien caldo de carne previamente preparado y dejamos cocer todo removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca el caldo.
- Echamos una pizca de sal y después de cocer unos 20 minutos añadimos las setas reservadas. Dejaremos cocer otros 5 minutos, después retirarlo.
- Mezclar todo y sacar a una fuente de servir. Espolvoreamos por encima el queso rallado al momento y servimos inmediatamente.
Fuente: Dime que es viernes