Hamburguesas de garbanzos y zapallos italianos, la receta express de Lider de hoy

Una idea fresca y contundente para conocer algo más de la amplia, nutritiva y exquisita comida turca. ¡A cocinar!

¿Deseas probar unas hamburguesas diferentes? ¡Esta es tu oportunidad! Prueba esta versión con garbanzos y zapallo italiano para degustar a la hora del almuerzo. Estas hamburguesas se acompañan por una fresca ensalada que pronto será una de tus favoritas, porque lleva zanahoria salteada, en pocos minutos, yogurt natural estilo griego y se aliña con una pizca de sal, ajo en polvo y la magia del aceite de oliva.

Gana en sabor y salud con una nueva muestra de la cocina turca que encantará a tu paladar deseoso de nuevas formas de disfrutar la cocina.

Tiempo de elaboración| 50 minutos
Personas|4

Ingredientes

Para las hamburguesas

  • 200 g de garbanzos sin piel remojados la noche anterior, cocidos y bien estilados
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • ½ cebolla pequeña picada fina
  • 1 zapallo italiano mediano rallado grueso y bien estilado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Harina sin polvos de hornear
  • Sal y pimienta
  • ¹∕3 taza de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Ensalada de zanahoria con yogurt para servir

Cómo preparar las hamburguesas de garbanzos y zapallos italianos

  1. Preparar las hamburguesas. En la procesadora poner los garbanzos, perejil y cebolla. Procesar hasta obtener una pasta espesa.
  2. Poner la pasta de garbanzos en un bol y agregar el zapallo italiano (recordar de estilar muy bien), huevo, comino, 3-4 cucharadas de harina, sal y pimienta.
  3. Mezclar y formar 8 hamburguesas; si es necesario, agregar más harina.
  4. En un plato, poner pan rallado y harina. Pasar las hamburguesas por esta mezcla.
  5. Reservar en una fuente.
  6. En un sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las hamburguesas y cocinar 3-4 minutos por lado o hasta dorar.
  7. Servir calientes con la ensalada de zanahoria.
  8. Para la ensalada de zanahoria y yogurt: rallar gruesas 2 zanahorias peladas.
  9. Calentar un sartén a fuego medio y agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir la zanahoria y cocinar unos 3-4 minutos. Retirar y dejar enfriar. Poner en una fuente de ensalada. En un bol, poner 1 taza de yogurt natural tipo griego, sazonar con sal y pizca de ajo en polvo. Agregar batiendo 2 cucharadas de aceite de oliva.
  10. Agregar este aliño a la zanahoria reservada y mezclar.
  11. Servir con las hamburguesas de garbanzos.