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Cómo preparar las betabeles en escabeche

Una ensalada diferente y saludable, ¡y con el mínimo esfuerzo!

Fans de los betabeles -remolachas, betarragas-, aquí tenemos una nueva forma de prepararlos. Se trata de una ensalada fría muy fácil de hacer y además muy saludable. Puedes prepararla con varias horas de anticipación, por tanto, si servirás otro plato complicado, es una buena aliada. ¡Aprende cómo se hace!

Ingredientes

  1. 500 gr de betabeles
  2. 1 diente de ajo grande, exprimido
  3. 3 cucharadas de aceite de oliva
  4. 2 cucharadas de vinagre de vino
  5. sal al gusto

Cómo preparar los betabeles en escabeche

  1. Coloca los betabeles en una olla y cubre con agua fría; calienta hasta que hierva y después baja el fuego y cocina hasta que estén suaves, cuela y deja enfriar
  2. Pela y rebana los betabeles y mézclalos con los demás ingredientes, refirgera durante varias horas y sirve muy fríos

Acompaña carnes, pollo o pescado con esta ensalada diferente. ¡Delicioso!

Fuente: Healthy Seasonal Recipes

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