Fans de los betabeles -remolachas, betarragas-, aquí tenemos una nueva forma de prepararlos. Se trata de una ensalada fría muy fácil de hacer y además muy saludable. Puedes prepararla con varias horas de anticipación, por tanto, si servirás otro plato complicado, es una buena aliada. ¡Aprende cómo se hace!
Ingredientes
- 500 gr de betabeles
- 1 diente de ajo grande, exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- sal al gusto
Cómo preparar los betabeles en escabeche
- Coloca los betabeles en una olla y cubre con agua fría; calienta hasta que hierva y después baja el fuego y cocina hasta que estén suaves, cuela y deja enfriar
- Pela y rebana los betabeles y mézclalos con los demás ingredientes, refirgera durante varias horas y sirve muy fríos
Acompaña carnes, pollo o pescado con esta ensalada diferente. ¡Delicioso!
Fuente: Healthy Seasonal Recipes