Cómo preparar las betabeles en escabeche

Una ensalada diferente y saludable, ¡y con el mínimo esfuerzo!

Fans de los betabeles -remolachas, betarragas-, aquí tenemos una nueva forma de prepararlos. Se trata de una ensalada fría muy fácil de hacer y además muy saludable. Puedes prepararla con varias horas de anticipación, por tanto, si servirás otro plato complicado, es una buena aliada. ¡Aprende cómo se hace!

Ingredientes

  • 500 gr de betabeles
  • 1 diente de ajo grande, exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • sal al gusto

Cómo preparar los betabeles en escabeche

  • Coloca los betabeles en una olla y cubre con agua fría; calienta hasta que hierva y después baja el fuego y cocina hasta que estén suaves, cuela y deja enfriar
  • Pela y rebana los betabeles y mézclalos con los demás ingredientes, refirgera durante varias horas y sirve muy fríos

Acompaña carnes, pollo o pescado con esta ensalada diferente. ¡Delicioso!

Fuente: Healthy Seasonal Recipes