Prepara el pescado a la vinagreta

Una opción de plato fuerte frío muy original y sabroso.

Se trata de un platillo mexicano fácil de preparar y que siempre es un gran éxito. Es una genial opción de plato fuerte frío para picnics o fiestas en el jardín. ¿Quién dijo que todo es cebiche? ¡Aprende a preparar este pescado a la vinagreta!

Ingredientes

  • 1 kg de postas de róbalo
  • 150 ml de vinagre
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento morrón rojo o amarillo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos duros
  • 6 hojitas de orégano
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada

Cómo preparar el pescado a la vinagreta

  1. Cocina el pescado en agua hirviendo salada durante 10 minutos, escurre y reserva
  2. Asa el pimiento morrón y ponlo en una bolsa para que “sude”, pélalo y córtalo en cuadritos
  3. Pica las claras de huevo y pasa las yemas por un colador, mezcla con el vinagre, el aceite y el orégano
  4. Corta la cebolla en lunas y agrégala a la vinagreta junto con el pimiento, sazona con sal, pimienta y nuez moscada

Sirve las postas frías bañadas en vinagreta, ¡provecho!