Cómo hacer extracto de limón casero

Levante la mano el que se vuelve loco en las tiendas gourmet con tantas opciones que hay, porque cuando de pastelería se trata, hay extractos diferentes que siempre tienen un buen uso: vainilla, flores de azahar, rosas, menta, naranja, limón…

Preparar estos extractos en casa es más fácil de lo que piensas, y tienen la ventaja de que puedes controlar la calidad de los ingredientes. Además, son un muy buen regalo DIY -hazlo tú misma/o- para los otros amantes de la cocina en tu vida. ¡Aprende cómo hacer el extracto de limón!

Ingredientes

1. 5 limones Eureka grandes (que sean limones grandes)
2. 16 0z (473 cc) de vodka

Cómo preparar el extracto de limón casero

1. Pela los limones y, con un cuchillo muy filoso, retira todo el albedo (la membrana blanca del interior de la piel); debes quiterlo todo para que no amargue
2. Corta la piel sin albedo en tiras y mételas en una botella; cúbrelas con vodka
3. Guarda en un lugar donde no le pegue la luz durante dos meses, agitando de vez en cuando
4. Pasado ese tiempo, cuela y almacena en una botella limpia, dura hasta un año

Puedes usar esta misma receta para hacer extracto de naranja: utiliza 3 naranjas en lugar de 5 limones. ¡A cocinar!