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Cómo preparar el pay de piña

¡Con mermelada casera! Prepara este postre que a todos les encantará.

Prepara este sencillo postre -del pie inglés pronunciado pay-  con masa y mermelada casera. Es una opción diferente a la hora del té, pues el sabor ácido de la piña y su consistencia le dan un toque muy especial. Puedes comerlo solo o acompañado de helado de vainilla. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

Para la masa

  1. 1 kilo de harina
  2. 10 cucharadas de azúcar
  3. 1/4 taza de mantequilla
  4. 1/4 taza de manteca
  5. 1 cucharadita de sal
  6. 2 huevos
  7. 2 cucharadas de polvo para hornear

Para la mermelada

  1. la pulpa de 2 piñas
  2. 2 tazas de azúcar
  3. 2 ramas de canela
  4. 5 clavos de olor

Cómo preparar el pay de piña

  1. Mete la mantequilla al congelador durante unas horas para que se endurezca lo más posible
  2. Mezcla la harina con el polvo para hornear  y el azúcar, añade la manteca y la mantequilla fría ralladas y mezcla con una palita de madera hasta obtener una consistencia arenosa
  3. Agrega los huevos para formar una masa y resérvala en el refrigerador o congelador
  4. Prepara una mermelada con la piña en trozos, la misma cantidad de azúcar que de piña, dos ramas de canela y cinco o seis clavos de olor
  5. Extiende la masa y cubre el fondo y los lados de un molde para tarta con la mitad de ésta; hornea a 180ºC durante 15 minutos
  6. Retira del horno y rellena con la mermelada, corta tiras de la masa sobrante para formar una rejilla encima de la mermelada, barniza con huevo y regresa al horno hasta que dore

Espere a que se enfríe entes de servir. ¡Provecho!

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