Prepara las codornices con mostaza y miel

Piérdele miedo a las codornices y carnes exóticas para sorprender a todos con un menú diferente.

A veces no compramos ingredientes “exóticos”, como las codornices, patos o conejos, pues nos da miedo no saber cómo cocinarlos. En el caso de las codornices, es tan sencillo como pensar que se trata de pollos miniatura. De hecho, un adulto se comería dos de éstas.

Aunque la miel y la mostaza hacen una combinación muy famosa, hay que tener cuidado de que no quede demasiado dulce. Para esto, usa una mostaza muy fuerte y usa el doble de miel que de mostaza, pero prueba para ajustar el sabor.

Prepara esta sencillísima receta de codornices con mostaza y miel y convéncete.

Ingredientes

  • 8 codornices
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de mostaza
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar las codornices con mostaza y miel

  1. En una olla pequeña, derrite a fuego lento la mantequilla junto con la mostaza, retira del fuego e integra la mostaza y sazona con sal y pimienta
  2. Con ayuda de una brocha, barniza las codornices con esta mezcla y acomódalas en un refractario grande resistente al calor; cubre con papel aluminio y deja marinar por 2 horas sin enfriar
  3. Hornea a 210ºC con todo y papel aluminio durante 25 minutos; retira el papel y continúa horneando durante 30 minutos más, hasta que la piel de las aves esté bien dorada

Acompaña con pasta o lentejas. ¡Provecho!